Gastrin, shuningdek, pepsin sifatida ham tanilgan, oshqozon-ichak gormoni bo'lib, asosan oshqozon antrum va o'n ikki barmoqli ichakning G hujayralari tomonidan chiqariladi va ovqat hazm qilish trakti faoliyatini tartibga solishda va ovqat hazm qilish traktining buzilmagan tuzilishini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Gastrin oshqozon kislotasi sekretsiyasini rag'batlantirishi, oshqozon-ichak shilliq qavati hujayralarining o'sishini osonlashtirishi va shilliq qavatning oziqlanishi va qon bilan ta'minlanishini yaxshilashi mumkin. Inson tanasida biologik faol gastrinning 95% dan ortig'i a-amidalangan gastrin bo'lib, u asosan ikkita izomerni o'z ichiga oladi: G-17 va G-34. G-17 inson tanasidagi eng yuqori tarkibni ko'rsatadi (taxminan 80% ~ 90%). G-17 sekretsiyasi oshqozon antrumining pH qiymati bilan qat'iy nazorat qilinadi va oshqozon kislotasiga nisbatan salbiy teskari aloqa mexanizmini ko'rsatadi.