Гастрин, шулай ук пепсин дип атала, ашказаны-эчәк гормоны, нигездә, ашказаны антрумы һәм унике эчәк күзәнәкләре белән яшеренгән һәм ашказаны-эчәк тракты функциясен көйләүдә һәм ашкайнату трактының тотрыклы структурасын саклауда мөһим роль уйный. Гастрин ашказаны кислотасы сигресен көчәйтә, ашказаны-эчәк шакалы күзәнәкләренең үсешен җиңеләйтә, туклану һәм былжырның кан белән тәэмин ителешен яхшырта ала. Кеше организмында биологик актив гастринның 95% тан артыгы α-амитацияләнгән гастрин, ул нигездә ике изомерны үз эченә ала: G-17 һәм G-34. G-17 кеше организмындагы иң югары эчтәлекне күрсәтә (якынча 80% ~ 90%). G-17 яшеренлеге ашказаны антрумының pH кыйммәте белән катгый контрольдә тотыла һәм ашказаны кислотасына карата тискәре кире кайту механизмын күрсәтә.