Pepsin olarak da bilinen gastrin, esas olarak gastrik antrum ve duodenumdaki G hücreleri tarafından salgılanan bir gastrointestinal hormondur ve sindirim sistemi fonksiyonunun düzenlenmesinde ve sindirim sisteminin sağlam yapısının korunmasında önemli bir rol oynar. Gastrin, gastrik asit sekresyonunu teşvik edebilir, gastrointestinal mukozal hücrelerin büyümesini kolaylaştırabilir ve mukozanın beslenmesini ve kan akışını iyileştirebilir. İnsan vücudunda biyolojik olarak aktif gastrinin %95'inden fazlası a-amidatlı gastrindir ve esas olarak iki izomer içerir: G-17 ve G-34. G-17 insan vücudundaki en yüksek içeriği gösterir (yaklaşık %80~%90). G-17'nin salgılanması mide antrumunun pH değeri ile sıkı bir şekilde kontrol edilir ve mide asidine göre negatif geri bildirim mekanizması gösterir.