பெப்சின் என்றும் அழைக்கப்படும் காஸ்ட்ரின், இரைப்பை குடல் ஹார்மோன் ஆகும், இது முக்கியமாக இரைப்பை ஆன்ட்ரம் மற்றும் டூடெனினத்தின் ஜி செல்களால் சுரக்கப்படுகிறது மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும், செரிமான மண்டலத்தின் கட்டமைப்பை பராமரிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. காஸ்ட்ரின் இரைப்பை அமில சுரப்பை ஊக்குவிக்கும், இரைப்பை குடல் மியூகோசல் செல்களின் வளர்ச்சியை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சளி சவ்வுக்கான ஊட்டச்சத்து மற்றும் இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது. மனித உடலில், உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் காஸ்ட்ரின் 95% க்கும் அதிகமானது α-அமிடேட்டட் காஸ்ட்ரின் ஆகும், இதில் முக்கியமாக இரண்டு ஐசோமர்கள் உள்ளன: G-17 மற்றும் G-34. G-17 மனித உடலில் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது (சுமார் 80%~90%). G-17 இன் சுரப்பு இரைப்பை ஆன்ட்ரமின் pH மதிப்பால் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இரைப்பை அமிலத்துடன் தொடர்புடைய எதிர்மறையான பின்னூட்ட பொறிமுறையைக் காட்டுகிறது.