Гастрин, такође познат као пепсин, је гастроинтестинални хормон који углавном луче Г ћелије антрума желуца и дуоденума и игра важну улогу у регулисању функције дигестивног тракта и одржавању нетакнуте структуре дигестивног тракта. Гастрин може подстаћи лучење желудачне киселине, олакшати раст ћелија гастроинтестиналне слузокоже и побољшати исхрану и снабдевање крвљу слузокоже. У људском телу, више од 95% биолошки активног гастрина је α-амидирани гастрин, који углавном садржи два изомера: Г-17 и Г-34. Г-17 показује највећи садржај у људском телу (око 80%~90%). Секреција Г-17 је строго контролисана пХ вредношћу антрума желуца и показује механизам негативне повратне спреге у односу на желудачну киселину.