گيسٽرن، جنهن کي پيپسن جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ گيسٽرو انٽيسٽنل هارمون آهي جيڪو خاص طور تي گيسٽرڪ اينٽرم ۽ ڊيوڊينم جي G سيلن مان لڪايو ويندو آهي ۽ هاضمي جي رستي جي ڪم کي منظم ڪرڻ ۽ هاضمي جي رستي جي برقرار ڍانچي کي برقرار رکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. گيسٽرن گيسٽرڪ ايسڊ جي رطوبت کي فروغ ڏئي سگھي ٿو، گيسٽرو انٽيسٽينل ميوڪوسل سيلز جي واڌ کي آسان بڻائي، ۽ ميوڪوسا جي غذائيت ۽ رت جي فراهمي کي بهتر بڻائي ٿو. انساني جسم ۾، حياتياتي طور تي فعال گيسٽرن جو 95 سيڪڙو کان وڌيڪ α-amidated gastrin آهي، جنهن ۾ بنيادي طور تي ٻه isomers آهن: G-17 ۽ G-34. G-17 انساني جسم ۾ سڀ کان وڌيڪ مواد ڏيکاري ٿو (اٽڪل 80٪ ~ 90٪). G-17 جو خال سختي سان گيسٽرڪ اينٽرم جي pH قدر جي ذريعي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي ۽ ناڪاري موٽ واري ميڪانيزم کي ڏيکاري ٿو جيڪو گيسٽرڪ ايسڊ جي نسبت سان.