Гастрин, также известный как пепсин, представляет собой желудочно-кишечный гормон, секретируемый в основном G-клетками антрального отдела желудка и двенадцатиперстной кишки, и играет важную роль в регуляции функции пищеварительного тракта и поддержании неповрежденной структуры пищеварительного тракта. Гастрин может стимулировать секрецию желудочной кислоты, способствовать росту клеток слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, а также улучшать питание и кровоснабжение слизистой оболочки. В организме человека более 95% биологически активного гастрина представляет собой α-амидированный гастрин, который содержит преимущественно два изомера: G-17 и G-34. G-17 имеет самое высокое содержание в организме человека (около 80–90%). Секреция G-17 строго контролируется значением pH антрального отдела желудка и демонстрирует механизм отрицательной обратной связи по отношению к желудочной кислоте.