A gastrina, também conhecida como pepsina, é um hormônio gastrointestinal secretado principalmente pelas células G do antro gástrico e do duodeno e desempenha um papel importante na regulação da função do trato digestivo e na manutenção da estrutura intacta do trato digestivo. A gastrina pode promover a secreção de ácido gástrico, facilitar o crescimento das células da mucosa gastrointestinal e melhorar a nutrição e o suprimento sanguíneo da mucosa. No corpo humano, mais de 95% da gastrina biologicamente ativa é gastrina α-amidada, que contém principalmente dois isômeros: G-17 e G-34. G-17 apresenta o maior conteúdo no corpo humano (cerca de 80%~90%). A secreção de G-17 é estritamente controlada pelo valor do pH do antro gástrico e mostra um mecanismo de feedback negativo em relação ao ácido gástrico.