ਗੈਸਟਰਿਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪੈਪਸਿਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਹਾਰਮੋਨ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੈਸਟਰਿਕ ਐਂਟਰਮ ਅਤੇ ਡੂਓਡੇਨਮ ਦੇ ਜੀ ਸੈੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਛੁਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀ ਬਰਕਰਾਰ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗੈਸਟਰਿਨ ਗੈਸਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਲੇਸਦਾਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ, ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਗੈਸਟਰਿਨ ਦਾ 95% ਤੋਂ ਵੱਧ α-ਐਮਿਡੇਟਿਡ ਗੈਸਟਰਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਆਈਸੋਮਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: G-17 ਅਤੇ G-34। G-17 ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਲਗਭਗ 80% ~ 90%)। G-17 ਦਾ ਭੇਦ ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਐਂਟਰਮ ਦੇ pH ਮੁੱਲ ਦੁਆਰਾ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਫੀਡਬੈਕ ਵਿਧੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।