ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିନ, ପେପସିନ୍ ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏକ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେଷ୍ଟାଇନ ହରମୋନ୍ ମୁଖ୍ୟତ gas ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଆଣ୍ଟ୍ରମ୍ ଏବଂ ଡୁଏଡେନମ୍ ର ଜି କୋଷ ଦ୍ secret ାରା ନିର୍ଗତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ସଂରଚନା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ | ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିନ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସ୍ରୋତକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେଇପାରେ, ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେଷ୍ଟିନିକାଲ୍ ମ୍ୟୁକୋଜାଲ୍ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧିରେ ସହଜ କରିଥାଏ ଏବଂ ମକୋସର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରକ୍ତ ଯୋଗାଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରେ | ମାନବ ଶରୀରରେ, 95% ରୁ ଅଧିକ ଜ olog ବଗତ ସକ୍ରିୟ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିନ α- ଆମିଟେଡ୍ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିନ ଅଟେ, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତ two ଦୁଇଟି ଆଇସୋମର୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ: G-17 ଏବଂ G-34 | ଜି -17 ମାନବ ଶରୀରରେ ସର୍ବାଧିକ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଦେଖାଏ (ପ୍ରାୟ 80% ~ 90%) | G-17 ର ଗୁପ୍ତତା ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଆଣ୍ଟ୍ରମ୍ ର pH ମୂଲ୍ୟ ଦ୍ୱାରା କଠୋର ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ନକାରାତ୍ମକ ମତାମତ ପ୍ରଣାଳୀ ଦେଖାଏ |