Пепсин гэгддэг гастрин нь ходоод гэдэсний замын даавар бөгөөд голчлон ходоод, арван хоёр нугасны G эсүүдээс ялгардаг бөгөөд хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг зохицуулах, хоол боловсруулах замын бүтцийг бүрэн бүтэн байлгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гастрин нь ходоодны хүчил ялгаралтыг дэмжиж, ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийн эсийн өсөлтийг сайжруулж, салст бүрхүүлийн тэжээл, цусны хангамжийг сайжруулдаг. Хүний биед биологийн идэвхит гастрины 95 гаруй хувийг α-амиджуулсан гастрин эзэлдэг бөгөөд энэ нь G-17 ба G-34 гэсэн хоёр изомер агуулдаг. G-17 нь хүний биед агуулагдах хамгийн өндөр агууламжийг (80% ~ 90%) харуулдаг. G-17-ийн шүүрэл нь ходоодны хөндийн рН-ийн утгаар хатуу хянагддаг бөгөөд ходоодны хүчилтэй харьцуулахад сөрөг хариу урвалын механизмыг харуулдаг.