ヘリコバクターピロリはグラム陰性の細菌であり、らせん曲げの形状はヘリコバクターピロリの名前を与えます。ピロリは胃と十二指腸のさまざまな領域に住んでおり、胃粘膜、胃潰瘍、胃癌の軽度の慢性炎症につながります。癌研究のための国際機関は、1994年にHP感染をクラスI発がん性物質として特定し、癌性HPには主に2つの細胞毒素が含まれています。1つは細胞毒素関連CAGAタンパク質であり、もう1つは細胞毒素（VACA）を液化しています。 HPは、CAGAとVACAの発現に基づいて2つのタイプに分けることができます。I型Iは毒素性株（CAGAとVACAまたはそのいずれかの両方の発現）です。タイプIIはアトキシゲン性HP（CAGAとVACAの両方の発現なし）であり、これは毒性が低く、通常、感染時に臨床症状がありません。