Gastrin, juga dikenal sebagai pepsin, adalah hormon gastrointestinal yang terutama disekresikan oleh sel G antrum lambung dan duodenum dan berperan penting dalam mengatur fungsi saluran pencernaan dan menjaga keutuhan struktur saluran pencernaan. Gastrin dapat meningkatkan sekresi asam lambung, memfasilitasi pertumbuhan sel mukosa gastrointestinal, dan meningkatkan nutrisi dan suplai darah mukosa. Dalam tubuh manusia, lebih dari 95% gastrin yang aktif secara biologis adalah gastrin yang diamidasi α, yang sebagian besar mengandung dua isomer: G-17 dan G-34. G-17 menunjukkan kandungan tertinggi dalam tubuh manusia (sekitar 80%~90%). Sekresi G-17 dikontrol secara ketat oleh nilai pH antrum lambung dan menunjukkan mekanisme umpan balik negatif dibandingkan dengan asam lambung.