सी-पेप्टाइड (C-पेप्टाइड) 31 अमीनो अम्लों से बना एक संयोजी पेप्टाइड है जिसका आणविक भार लगभग 3021 डाल्टन होता है। अग्न्याशय की बीटा कोशिकाएं प्रोइंसुलिन का संश्लेषण करती हैं, जो एक बहुत लंबी प्रोटीन श्रृंखला होती है। एंजाइमों की क्रिया से प्रोइंसुलिन तीन खंडों में टूट जाता है, और आगे और पीछे के खंड फिर से जुड़कर इंसुलिन बनाते हैं, जो एक ए और एक बी श्रृंखला से बना होता है, जबकि मध्य खंड स्वतंत्र होता है और इसे सी-पेप्टाइड के रूप में जाना जाता है। इंसुलिन और सी-पेप्टाइड सममोलर सांद्रता में स्रावित होते हैं, और रक्त में प्रवेश करने के बाद, अधिकांश इंसुलिन यकृत द्वारा निष्क्रिय हो जाता है, जबकि सी-पेप्टाइड यकृत द्वारा बहुत कम अवशोषित होता है। साथ ही, सी-पेप्टाइड का अपघटन इंसुलिन की तुलना में धीमा होता है, इसलिए रक्त में सी-पेप्टाइड की सांद्रता इंसुलिन की तुलना में अधिक होती है, आमतौर पर 5 गुना से भी अधिक। इस प्रकार, सी-पेप्टाइड अग्नाशयी आइलेट बीटा-कोशिकाओं के कार्य को अधिक सटीक रूप से दर्शाता है। सी-पेप्टाइड के स्तर का मापन मधुमेह के वर्गीकरण और मधुमेह रोगियों की अग्नाशयी बीटा-कोशिकाओं के कार्य को समझने के लिए किया जा सकता है। वर्तमान में, चिकित्सा क्लीनिकों में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सी-पेप्टाइड मापन विधियों में रेडियोइम्यूनोएसे, एंजाइम इम्यूनोएसे, इलेक्ट्रोकेमिलुमिनेसेंस और केमिलुमिनेसेंस शामिल हैं।