Helicobacter pylori son bacterias gramnegativas e a forma de flexión en espiral dálle o nome de Helicobacterpylori. Helicobacter pylori vive en diferentes áreas de estómago e duodeno, o que levará a unha inflamación crónica leve de mucosa gástrica, úlceras gástricas e duodenais e cancro gástrico. A Axencia Internacional para a Investigación sobre o Cancro identificou a infección por HP como canceríxeno de clase I en 1994, e o HP canceróxeno contén principalmente dúas citotoxinas: unha é a proteína CAGA asociada á citotoxina, a outra é citotoxina vacuolante (VACA). O HP pódese dividir en dous tipos baseados na expresión de CAGA e VACA: o tipo I é a cepa toxixénica (con expresión de CAGA e VACA ou calquera deles), que é altamente patóxena e fácil de causar enfermidades gástricas; O tipo II é HP atoxixénico (sen expresión de CAGA e VACA), que é menos tóxico e normalmente non ten síntomas clínicos por infección.