Gastrin, ek bekend as pepsin, is in gastrointestinaal hormoan dat foaral ôfskieden wurdt troch G-sellen fan maag antrum en duodenum en spilet in wichtige rol by it regulearjen fan digestive traktaatfunksje en it behâld fan yntakte struktuer fan digestive tract. Gastrin kin de útskieding fan maagsoeren befoarderje, de groei fan gastrointestinale mucosale sellen fasilitearje, en fieding en bloedfoarsjenning fan mucosa ferbetterje. Yn it minsklik lichem is mear as 95% fan biologysk aktive gastrin α-amidearre gastrin, dat benammen twa isomeren befettet: G-17 en G-34. G-17 toant de heechste ynhâld yn it minsklik lichem (sawat 80% ~ 90%). Sekretion fan G-17 wurdt strang kontrolearre troch pH wearde fan maag antrum en toant negative feedback meganisme dat relatyf oan maag soer.