Gastriin, tuntud ka kui pepsiin, on seedetrakti hormoon, mida eritavad peamiselt mao antrumi ja kaksteistsõrmiksoole G-rakud ning mis mängib olulist rolli seedetrakti funktsiooni reguleerimisel ja seedetrakti tervikliku struktuuri säilitamisel. Gastriin võib soodustada maohappe sekretsiooni, soodustada seedetrakti limaskesta rakkude kasvu ning parandada limaskesta toitumist ja verevarustust. Inimkehas on enam kui 95% bioloogiliselt aktiivsest gastriinist α-amideeritud gastriin, mis sisaldab peamiselt kahte isomeeri: G-17 ja G-34. G-17 näitab suurimat sisaldust inimkehas (umbes 80-90%). G-17 sekretsiooni kontrollib rangelt mao antrumi pH väärtus ja see näitab negatiivset tagasisidemehhanismi maohappe suhtes.