Το C-πεπτίδιο (C-Peptide) είναι ένα συνδετικό πεπτίδιο που αποτελείται από 31 αμινοξέα με μοριακό βάρος περίπου 3021 Daltons. Τα παγκρεατικά β-κύτταρα του παγκρέατος συνθέτουν την προϊνσουλίνη, η οποία είναι μια πολύ μακριά πρωτεϊνική αλυσίδα. Η προϊνσουλίνη διασπάται σε τρία τμήματα υπό τη δράση των ενζύμων και το μπροστινό και το πίσω τμήμα επανασυνδέονται για να γίνουν ινσουλίνη, η οποία αποτελείται από μια αλυσίδα Α και Β, ενώ το μεσαίο τμήμα είναι ανεξάρτητο και είναι γνωστό ως πεπτίδιο C. . Η ινσουλίνη και το C-πεπτίδιο εκκρίνονται σε ισομοριακές συγκεντρώσεις και μετά την είσοδο στο αίμα, το μεγαλύτερο μέρος της ινσουλίνης απενεργοποιείται από το ήπαρ, ενώ το C-πεπτίδιο σπάνια προσλαμβάνεται από το ήπαρ, ενώ η αποικοδόμηση του C-πεπτιδίου είναι πιο αργή από την ινσουλίνη. Η συγκέντρωση του C-πεπτιδίου στο αίμα είναι υψηλότερη από αυτή της ινσουλίνης, συνήθως περισσότερο από 5 φορές, επομένως το C-πεπτίδιο αντικατοπτρίζει με μεγαλύτερη ακρίβεια τη λειτουργία των β-κυττάρων των νησιδίων του παγκρέατος. Η μέτρηση του επιπέδου του πεπτιδίου C μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ταξινόμηση του σακχαρώδους διαβήτη και για την κατανόηση της λειτουργίας των παγκρεατικών β-κυττάρων ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη. Η μέτρηση του επιπέδου του πεπτιδίου C μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ταξινόμηση του διαβήτη και την κατανόηση της λειτουργίας των παγκρεατικών β-κυττάρων σε ασθενείς με διαβήτη. Επί του παρόντος, οι μέθοδοι μέτρησης του πεπτιδίου C που χρησιμοποιούνται ευρέως στις ιατρικές κλινικές περιλαμβάνουν ραδιοανοσοδοκιμασία, ενζυμική ανοσοδοκιμασία, ηλεκτροχημιφωταύγεια, χημειοφωταύγεια.