Гастрын, таксама вядомы як пепсін, - гэта гармон страўнікава-кішачнага гасцінца, які ў асноўным вылучаецца G-клеткамі антральнага аддзела страўніка і дванаццаціперснай кішкі і гуляе важную ролю ў рэгуляцыі функцыі стрававальнага гасцінца і падтрыманні непашкоджанай структуры стрававальнага гасцінца. Гастрын можа спрыяць сакрэцыі страўнікавай кіслаты, спрыяць росту клетак слізістай страўнікава-кішачнага гасцінца і паляпшаць харчаванне і кровазабеспячэнне слізістай абалонкі. У арганізме чалавека больш за 95% біялагічна актыўнага гастрина складае α-амидированный гастрин, які ў асноўным змяшчае два ізамера: G-17 і G-34. G-17 паказвае самае высокае ўтрыманне ў арганізме чалавека (каля 80%~90%). Сэкрэцыя G-17 строга кантралюецца значэннем рн антральнага аддзела страўніка і паказвае механізм адмоўнай зваротнай сувязі ў параўнанні са страўнікавай кіслатой.