Qastrin, həmçinin pepsin olaraq da bilinir, əsasən mədə antrumunun və onikibarmaq bağırsağın G hüceyrələri tərəfindən ifraz olunan mədə-bağırsaq hormonudur və həzm sisteminin funksiyasını tənzimləməkdə və həzm sisteminin bütöv strukturunu saxlamaqda mühüm rol oynayır. Qastrin mədə turşusu ifrazını təşviq edə, mədə-bağırsaq mukoza hüceyrələrinin böyüməsini asanlaşdıra və selikli qişanın qidalanmasını və qan tədarükünü yaxşılaşdıra bilər. İnsan orqanizmində bioloji aktiv qastrinin 95%-dən çoxu əsasən iki izomerdən ibarət olan α-amidatlaşdırılmış qastrindir: G-17 və G-34. G-17 insan bədənində ən yüksək tərkibə malikdir (təxminən 80% ~ 90%). G-17-nin ifrazı mədə antrumunun pH dəyəri ilə ciddi şəkildə idarə olunur və mədə turşusuna nisbətən mənfi əks əlaqə mexanizmini göstərir.