Ağ şeh sərin payızın əsl başlanğıcını göstərir. Temperatur tədricən azalır və havadakı buxarlar gecələr tez-tez çəmənliklərdə və ağaclarda ağ şeh kimi qatılaşır. Gündüzlər yayın istisini davam etdirsə də, gün batdıqdan sonra temperatur sürətlə azalır. Gecələr havadakı su buxarı soyuq hava ilə qarşılaşdıqda kiçik su damcılarına çevrilir. Bu ağ su damcıları çiçəklərə, otlara və ağaclara yapışır və səhər gələndə günəş işığı onları kristal təmiz, ləkəsiz ağ və sitayişli göstərir.